Hội nghị ProStarch 2025: Kết quả sự kiện và tương lai của ngành

Vào ngày 8 tháng 4 năm 2025, hội nghị ProStarch 2025: Xu hướng thị trường chế biến sâu ngũ cốc đã diễn ra tại Moscow, do Hiệp hội các doanh nghiệp chế biến sâu ngũ cốc tổ chức. Sự kiện này đã thu hút 140 người tham gia – đại diện của 70 công ty từ Nga, Trung Quốc, Thổ Nhĩ Kỳ, Kazakhstan, Kyrgyzstan và các quốc gia khác.

20 chuyên gia và 10 nhà triển lãm đã cùng nhau tham gia tại địa điểm của cộng đồng ngành. Trong số những người tham gia có các nhà lãnh đạo của các nhà máy chế biến ngũ cốc và khoai tây lớn nhất, các nhà đầu tư tiềm năng, đại diện của các hiệp hội ngành – người tiêu dùng sản phẩm chế biến sâu, các cơ quan phân tích, cộng đồng khoa học của ngành chế biến sâu ngũ cốc. Sự kiện này đã được hơn 40 đối tác thông tin hỗ trợ.

Bài phát biểu chào mừng được trình bày bởi Dybova Elena Nikolaevna, Phó Chủ tịch Phòng Thương mại và Công nghiệp Liên bang Nga. Bà nhấn mạnh tầm quan trọng của việc Phòng Thương mại và Công nghiệp Liên bang Nga tham gia giải quyết các vấn đề và nhiệm vụ cấp bách mà doanh nghiệp đang đối mặt, vì về mặt lịch sử, đây là nơi dành cho những người là nền tảng phát triển kinh tế của Nga. Điều quan trọng là doanh nghiệp phải luôn có điểm chung với các cơ cấu nhà nước, trong tình hình kinh tế khó khăn hiện nay. Ngành chế biến sâu ngũ cốc là một ngành công nghệ cao và có lợi nhuận, tuy nhiên, cũng có những vấn đề nghiêm trọng cần được giải quyết, đó là lý do tại sao các sự kiện như hội nghị ProStarch đặc biệt cần thiết. “Tôi chúc bạn làm việc hiệu quả, có niềm tin và lạc quan – đây là điều quan trọng nhất đối với doanh nghiệp ngày nay”, – Elena Nikolaevna kết thúc bài phát biểu của mình.

Kashin Vladimir Ivanovich, Chủ tịch Ủy ban Nông nghiệp và Đại biểu Duma Quốc gia, đã gửi lời chào mừng đến những người tham gia hội nghị ProStarch 2025: xu hướng thị trường chế biến sâu ngũ cốc. “Ngày nay, chương trình nghị sự là những yêu cầu của thời đại mới, liên quan đến việc đảm bảo độc lập lương thực của nhà nước và phát triển các giải pháp để cải thiện chất lượng và an toàn sản phẩm trong bối cảnh những thách thức toàn cầu. Những thách thức hiện đại đòi hỏi chúng ta không chỉ duy trì những thành tựu đã đạt được mà còn tích cực áp dụng những thành tựu của khoa học nông nghiệp, công nghệ sản xuất mới, hiện đại hóa quy trình sản xuất, cũng như cung cấp cho khu liên hợp nông công nghiệp những chuyên gia có trình độ” — Vladimir Ivanovich đã viết.

Hội nghị bao gồm bốn phiên và một hội thảo dành cho các nhà công nghệ. Phiên thứ nhất “PRO phân tích: Xu hướng nông nghiệp và ảnh hưởng của chúng đến thị trường chế biến sâu ngũ cốc”đã nói về triển vọng và rủi ro của khu liên hợp công nghiệp-nông nghiệp Nga vào năm 2025. Li Jian, Giám đốc Dịch vụ Hỗ trợ Thành viên, Công nghệ và Thông tin, Hiệp hội Công nghiệp Tinh bột Trung Quốc. Ngày nay, công nghệ cao và trí tuệ nhân tạo đang phát triển mạnh mẽ ở Trung Quốc. Trong 20 năm qua, khối lượng sản xuất đã tăng gấp 20 lần. Các lĩnh vực sử dụng tinh bột rất rộng: từ công nghiệp thực phẩm và chất tạo ngọt, đến sản phẩm rượu, axit hữu cơ, sản xuất giấy, dược phẩm. Axit citric cũng là một thành phần quan trọng trong các sản phẩm gia dụng – tất cả những điều này cho thấy tiềm năng cao của ngành. Tổng sản lượng tinh bột ở Trung Quốc là khoảng 48,75 triệu tấn.

Phó Chủ tịch, Trưởng phòng Phân tích của Gazprombank, Snitko Daria Vladimirovna. Bà đã nêu bật những vấn đề chính mà ngành đang phải đối mặt. Trong số đó có tình trạng thiếu hụt nhân lực tại các doanh nghiệp, bất chấp xu hướng tăng lương tích cực trong giai đoạn 2020-2024, và các điều kiện tiền tệ tín dụng chặt chẽ. Trong mùa vụ 2025/2026, sản lượng sẽ cao hơn một chút so với năm trước, tuy nhiên, trong cơ cấu diện tích cây ngũ cốc, lúa mì tiếp tục mất vị thế. Những thay đổi về thuế quan giữa Hoa Kỳ và Trung Quốc, ảnh hưởng đến đậu nành, ngô, lúa mì, thịt gà thịt và nhiều mặt hàng khác, tạo cơ hội cho các nhà xuất khẩu Nga.

Ông Rylko Dmitry Nikolaevich, Tổng giám đốc Viện Nghiên cứu Thị trường Nông nghiệp (IKAR): “Trong bối cảnh vụ mùa “gọn gàng”, nửa đầu mùa vụ chứng kiến xuất khẩu lúa mì kỷ lục, tiềm năng xuất khẩu lúa mạch và ngô gần như đã cạn kiệt. Điều này liên quan đến kỳ vọng về hạn ngạch xuất khẩu, tác động của thuế biến đổi kết hợp với lãi suất tiền gửi cao, do đó việc bán ngũ cốc nhanh chóng tương đối có lợi. Đồng thời, kỳ vọng của nhiều người tham gia thị trường rằng chúng ta sẽ chứng kiến một đợt tăng giá trong nửa cuối mùa vụ đã không thành hiện thực – tình hình trên thị trường thế giới vẫn khá ổn định, và thị trường nội địa được bảo vệ bởi thuế và hạn ngạch xuất khẩu. Các ước tính về vụ mùa mới trong những tuần gần đây đang dần thay đổi theo chiều hướng tốt hơn, mặc dù vẫn còn những rủi ro và bất ổn đáng kể”.

Smetanina Natalia Mikhailovna, Giám đốc Tiếp thị Chiến lược của Cargill đã trình bày phân tích về hoạt động của ngành chế biến sâu ngũ cốc ở Nga trong năm 2024 và dự báo cho năm 2025. Trong 6 năm qua, sản lượng tất cả các loại tinh bột đã liên tục tăng: tăng gấp đôi đối với tinh bột biến tính và 40% đối với tinh bột tự nhiên. Sản lượng tinh bột tự nhiên dự kiến sẽ tăng 3%, tinh bột biến tính tăng 18%. Trong năm nông nghiệp 2025, nhu cầu về glucose từ các nhà sản xuất axit amin và bánh kẹo, cũng như fructose bánh kẹo, dự kiến sẽ tăng. Công suất trung bình hàng năm của các nhà máy sản xuất tinh bột đang tiến gần đến 90%, và trong danh mục mật, con số này là 95%.

Romaschenko Sofia Mikhailovna, Giám đốc điều hành Trung tâm Chuyên môn Ngành của JSC “Rosselkhozbank” đã lưu ý: “Thị trường chế biến ngũ cốc là một thành phần quan trọng trong chuỗi tạo ra giá trị gia tăng và cung cấp lương thực, kết nối hiệu quả giữa nhà sản xuất và người tiêu dùng. Khối lượng thị trường chế biến sâu ngũ cốc toàn cầu, theo dự báo, sẽ tăng từ 450 tỷ USD vào năm 2024 lên 600 tỷ USD vào năm 2033 (CAGR 5% của thị trường toàn cầu). Diễn giả bày tỏ hy vọng về việc tăng lợi nhuận của ngành chế biến sâu ngũ cốc liên quan đến việc khởi động hai dự án quốc gia mới: “Đảm bảo an ninh lương thực bằng công nghệ” và “Kinh tế sinh học”. “Chúng tôi hy vọng rằng tốc độ tăng trưởng của ngành chế biến sâu ngũ cốc sẽ đạt 10% hàng năm”, — cô ấy nói.

Các nhà tài trợ hội nghị bao gồm Myande Group Co., Ltd., Oushangyuan Process & Equipment Intelligent Co., Ltd., Shangdong Acme Biotechnology Co., Ltd., ngân hàng tài trợ JSC Rosselkhozbank, Çemsan Endüstriyel Proses ve Otomasyon san tic A.Ş; Jiangsu Grand Drying & Concentrating Equipment Co.，Ltd., Bosida Starch Technology Co., Ltd., LLC Grain Ingredient, LLC ZAVKOM-ENGINEERING, Beijing MecKey Engineering Co., İmaş Makina Sanayi A.Ş.

Phiên thứ hai “PRO công nghệ: Giải pháp kỹ thuật và công nghệ sinh học trong lĩnh vực chế biến sâu nguyên liệu nông nghiệp”.

Li Dan, Giám đốc bán hàng quốc tế của Oushangyuan Process & Equipment Intelligent Co., Ltd. đã nói về các công nghệ thông minh để đảm bảo hợp tác giữa Trung Quốc và Nga trong lĩnh vực hiện đại hóa và đổi mới trong ngành chế biến sâu tinh bột. Jiang Meng, Phó Tổng Giám đốc Myande Group Co., Ltd., đã trình bày các thực tiễn tốt nhất của công ty trong việc thực hiện các dự án chế biến sâu tinh bột. Du Qingmin, Tổng Giám đốc Shangdong Acme Biotechnology Co., Ltd, đã chuẩn bị một bài thuyết trình về công nghệ chế biến khô ngô, hỗ trợ tiết kiệm năng lượng và thân thiện với môi trường. Nó có sơ đồ công nghệ đơn giản và chi phí đầu tư thấp, không có nước thải.

Kemal Mesut, Giám đốc Phát triển Kinh doanh, Çemsan Endüstriyel Proses ve Otomasyon san tic A.Ş. đã nói về các giải pháp cá nhân hóa toàn diện trong thiết kế, sản xuất và tự động hóa mà công ty thực hiện, kết hợp những phát triển mới nhất về thiết bị và quy trình công nghệ trong lĩnh vực chế biến sâu ngũ cốc. Hu Shan, Tổng Giám đốc Bộ phận Kinh doanh Quốc tế của Jiangsu Grand Drying & Concentrating Equipment Co., Ltd. đã trình bày báo cáo: “Kỹ thuật nhà máy chế biến sâu ngũ cốc. Các giải pháp sấy và cô đặc tiết kiệm năng lượng”. Tian Sophia, Giám đốc bán hàng của Bosida Starch Technology Co., Ltd. đã nói về các công nghệ của công ty, trình bày 106 dự án đã hoàn thành cho các nhà máy tinh bột ở các quốc gia khác nhau.

Trong phiên “PRO chiến lược: Đối thoại với các nhà lãnh đạo ngành – về việc thực hiện các dự án quốc gia, các biện pháp hỗ trợ của nhà nước, các dự án đang thực hiện, quản lý doanh nghiệp” các lãnh đạo cấp cao của các công ty trong ngành đã phát biểu: Savkov Dmitry Ivanovich, Tổng Giám đốc LLC "NewBio", đã nêu bật một số khía cạnh của việc giải quyết các vấn đề công nghệ phức tạp trong việc thực hiện các dự án ngành: tập trung vào các công nghệ và đổi mới mới, trong đó “những khó khăn là động lực để tạo ra các giải pháp tiên tiến”, hình thành các nhóm hiệu quả với kinh nghiệm và tầm nhìn khác nhau, cũng như lập kế hoạch chiến lược và sử dụng các phương pháp linh hoạt để chia một nhiệm vụ phức tạp thành nhiều giai đoạn riêng biệt.

Krusinsky Andrey Andreevich, Tổng giám đốc Công ty TNHH “Axit hữu cơ”, đã nói về những “cạm bẫy” trong việc chuẩn bị và thực hiện các dự án khởi nghiệp công nghệ sinh học phức tạp, đồng thời trình bày chiến lược phát triển của công ty “Axit hữu cơ”, theo đó công suất sản xuất hàng năm của công ty đến năm 2028 sẽ đạt 73 nghìn tấn, trong đó axit citric 63 nghìn tấn, axit lactic 10 nghìn tấn. Như vậy, đến năm 2028, Liên bang Nga sẽ hoàn toàn thay thế nhập khẩu hai loại axit hữu cơ này.

Byzov Vasily Arkadyevich, giám đốc Viện Nghiên cứu Khoa học Toàn Nga về Tinh bột và Chế biến Nguyên liệu chứa Tinh bột, đã nhấn mạnh sự phát triển khoa học của ngành và trình bày các nghiên cứu đổi mới trong lĩnh vực chế biến sâu nguyên liệu chứa tinh bột và inulin. “Để mở rộng phạm vi ứng dụng của tinh bột trong các ngành công nghiệp khác nhau, cần thiết lập sản xuất tinh bột với các đặc tính đặc biệt, khác với tinh bột truyền thống, thu được từ các giống mới, giống lai và dòng chọn lọc của ngô, lúa mì, đậu Hà Lan và khoai tây” đã nói về sự phát triển của ngành sữa và việc sử dụng các sản phẩm tinh bột làm nguyên liệu để sản xuất các sản phẩm sữa – Vasily Arkadievich lưu ý.

Kozyrev Roman Sergeevich, Chủ tịch Hội đồng chuyên gia công chúng về dự án quốc gia về lãnh đạo công nghệ “Hỗ trợ công nghệ cho kinh tế sinh học”, Tổng giám đốc JSC “Neogenium”, đã nói về triển vọng phát triển của ngành trong bối cảnh các dự án quốc gia. “Bắt đầu từ năm nay, tình hình sẽ lại thuận lợi cho sự phát triển của ngành chế biến sâu ngũ cốc và công nghệ sinh học công nghiệp” – ông nói. Điều này liên quan đến số lượng lớn các dự án liên bang hỗ trợ các ngành kinh tế sinh học. Những thách thức chính có thể là lựa chọn chiến lược cho các chủ thể hiện có và mới trong ngành, năng lực của những người khởi xướng và đội ngũ phát triển dự án, sự cân bằng của các dự án theo chương trình sản xuất, sự đầy đủ của vốn đầu tư tự có và vay mượn. Mặc dù lãi suất cơ bản cao, nhờ sự hỗ trợ của nhà nước, có cơ hội và sự cần thiết phải xây dựng các cơ sở sản xuất mới, và quá trình này đã được khởi động. Tất cả những nỗ lực cuối cùng sẽ dẫn đến sự phát triển của thị trường nội địa và xuất khẩu, tăng cường năng lực và trình độ đào tạo nhân sự, và sự hồi sinh của công nghệ sinh học công nghiệp ở Nga.

Hội nghị kết thúc với phiên họp «PRO người tiêu dùng: Sở thích của người tiêu dùng: định hướng phát triển của các ngành tiêu dùng – kết quả năm 2024 / triển vọng năm 2025». Gruzdev Alexey Viktorovich, Tổng giám đốc Streda Consulting. Maltodextrin được yêu cầu nhiều nhất trong ngành công nghiệp thực phẩm trẻ em, sản lượng của nó tăng 12% mỗi năm và đạt 50 nghìn tấn vào năm 2023 trong bối cảnh thực hiện một số dự án đầu tư lớn. Tinh bột thực phẩm được sử dụng làm thành phần của hệ thống ổn định trong các sản phẩm sữa có nhân trái cây (kem, sữa chua, phô mai tươi và món tráng miệng), trong phô mai chế biến và phô mai tươi, cũng như trong các sản phẩm có chất thay thế chất béo sữa.

Budazhapova Maya Zhalsanovna, Trưởng phòng Quy định kỹ thuật và Tiêu chuẩn hóa của SOYUZNAPITKI, đã nói về nhu cầu ổn định đối với các sản phẩm tinh bột trong sản xuất đồ uống, bất chấp xu hướng giảm tiêu thụ đường và một phần công thức lại. Sản phẩm tinh bột phổ biến nhất trong đồ uống không cồn là maltodextrin. Erythritol được đặc biệt lưu ý, từ năm 2024, nó được phép sử dụng trong sản xuất đồ uống không cồn, do đó có thể tăng nhu cầu đối với chất làm ngọt này. Ngành công nghiệp đồ uống, với tư cách là nhà sản xuất sản phẩm sẵn sàng sử dụng, kêu gọi chú ý đến việc nhận dạng các sản phẩm chế biến tinh bột được ghi trên nhãn bao bì tiêu dùng. Do đó, từ ngày 1 tháng 4 năm 2025, GOST R 71910-2024 mới đã có hiệu lực, trong đó thiết lập thuật ngữ, bao gồm cả trong lĩnh vực sản phẩm carbohydrate chế biến sâu ngũ cốc, và có thể được áp dụng khi hình thành tên theo yêu cầu của quy định kỹ thuật.

Báo cáo về xu hướng toàn cầu trong ngành công nghiệp axit amin, triển vọng cho Nga trong khuôn khổ các dự án quốc gia đã được trình bày bởi Savkin Lyubov Anatolyevna — người sáng lập công ty “SAVKINA EXPERT GROUP”. Trong bốn axit amin được trình bày trong báo cáo, threonine chiếm ưu thế — hơn 60%, tryptophan — 17%, arginine — 12% và isoleucine — 9%. 75% tryptophan được sử dụng trong ngành thức ăn chăn nuôi, 7% trong thực phẩm, 5% trong dược phẩm, nhưng dự kiến tỷ lệ này sẽ tăng lên 8% trong ngành thực phẩm và dược phẩm. Tại Nga, thị trường dự kiến sẽ phát triển 2-3% mỗi năm với điều kiện mở rộng người tiêu dùng và tạo ra sản xuất riêng. Arginine đang phát triển tích cực trên thị trường Nga, dự kiến sẽ có động lực tích cực, tuy nhiên, dung lượng thị trường arginine của Nga trên thế giới là 2,5-3,0%. Thị phần isoleucine của Nga trên thế giới chiếm 3,3% về khối lượng và 6,3% về giá trị.

“Hội nghị ProStarch đã khẳng định mình là một nền tảng chuyên gia hàng đầu để thảo luận về các xu hướng, đổi mới và công nghệ mới nhất trong ngành. Năm tới, chúng tôi sẽ tổ chức hội nghị kỷ niệm lần thứ 10, mà chúng tôi sẽ cố gắng làm cho nó trở nên quy mô và phong phú hơn nữa. Chúng tôi mời các công ty trở thành một phần của sự kiện độc đáo này và đóng góp vào tương lai của ngành” — kết thúc sự kiện Radin Oleg Igorevich, chủ tịch Hiệp hội StarchUnion.

Về Hiệp hội StarchUnion: Hiệp hội các doanh nghiệp chế biến sâu ngũ cốc là một tổ chức phi lợi nhuận chuyên nghiệp, thúc đẩy củng cố và phát triển thị trường chế biến sâu ngũ cốc trong nước. Hiệp hội StarchUnion được thành lập vào năm 1998 và hiện tại tập hợp các doanh nghiệp lớn nhất trong ngành, cung cấp khoảng 80% tinh bột tự nhiên, hơn 75% tổng sản lượng tinh bột tự nhiên, maltodextrin và xi-rô glucose-fructose trong nước, 90% tinh bột biến tính và 100% xi-rô glucose và L-lysine sulfate.