Vào ngày 8 tháng 4 năm 2025, hội nghị ProStarch 2025: xu hướng thị trường chế biến sâu ngũ cốc đã diễn ra tại Moscow, do Hiệp hội các doanh nghiệp chế biến sâu ngũ cốc tổ chức. Sự kiện đã quy tụ hơn 140 người tham gia từ 70 công ty của Nga, Trung Quốc, Thổ Nhĩ Kỳ, Kazakhstan, Kyrgyzstan và các quốc gia khác.
Song song với phiên chính, một hội thảo thực tế mang tên “Nâng cao hiệu quả hoạt động của các doanh nghiệp chế biến sâu nguyên liệu thực vật” đã được tổ chức tại sự kiện, thu hút các nhà công nghệ, trưởng dây chuyền sản xuất, nhân viên phòng thí nghiệm và các đại diện khác từ các công ty quan tâm.
Về hiệu quả hoạt động cho các doanh nghiệp chế biến sâu ngũ cốc và việc áp dụng các công cụ của hệ thống cải tiến liên tục và sản xuất tinh gọn, cũng như các loại tổn thất chính, đã được trình bày bởi Mishchenkov Maxim Viktorovich, Giám đốc của SMART Systems and Technologies LLC. Các chủ đề chính trong báo cáo của ông là: Sản xuất tinh gọn (Lean Production) như một công cụ cải tiến liên tục; Các công cụ để giảm thiểu tổn thất sản xuất; Cải tiến quy trình liên tục; Chiến lược bảo trì và sửa chữa (MRO) nhằm nâng cao độ tin cậy của quy trình sản xuất và thiết bị; Giám sát tình trạng thiết bị, chẩn đoán thiết bị, tối ưu hóa chi phí MRO; Hệ thống sản xuất và số hóa trong quản lý sản xuất. “Lên đến 95% tất cả các hoạt động là lãng phí. Loại bỏ lãng phí làm tăng tỷ lệ các hành động có giá trị, do đó, năng suất và hiệu quả của quy trình được cải thiện,” Maxim giải thích. Do đó, cần có sản xuất tinh gọn, giúp giảm dần các quy trình và hoạt động không tạo thêm giá trị.
Về hiệu quả hoạt động cho các doanh nghiệp chế biến sâu ngũ cốc và việc áp dụng các công cụ của hệ thống cải tiến liên tục và sản xuất tinh gọn, cũng như các loại tổn thất chính, đã được trình bày bởi Mishchenkov Maxim Viktorovich, Giám đốc của SMART Systems and Technologies LLC. Các chủ đề chính trong báo cáo của ông là: Sản xuất tinh gọn (Lean Production) như một công cụ cải tiến liên tục; Các công cụ để giảm thiểu tổn thất sản xuất; Cải tiến quy trình liên tục; Chiến lược bảo trì và sửa chữa (MRO) nhằm nâng cao độ tin cậy của quy trình sản xuất và thiết bị; Giám sát tình trạng thiết bị, chẩn đoán thiết bị, tối ưu hóa chi phí MRO; Hệ thống sản xuất và số hóa trong quản lý sản xuất. “Lên đến 95% tất cả các hoạt động là lãng phí. Loại bỏ lãng phí làm tăng tỷ lệ các hành động có giá trị, do đó, năng suất và hiệu quả của quy trình được cải thiện,” Maxim giải thích. Do đó, cần có sản xuất tinh gọn, giúp giảm dần các quy trình và hoạt động không tạo thêm giá trị.
Orlova Valeria Vladimirovna, Ứng viên Khoa học Kỹ thuật, Phó Giáo sư tại KubSTU, Tổng Giám đốc của Grain Ingredient LLC, đã nêu ra chủ đề về các phương pháp tiếp cận hiện đại để tăng sản lượng protein và tinh bột, có tính đến các đặc điểm và các khuyết tật có thể có của hạt. Chuẩn bị hạt để chế biến bằng cách sử dụng các chất cải thiện hạt bằng enzyme cho phép loại bỏ vỏ và bã một cách cẩn thận trong quá trình chế biến mà không làm mất các thành phần có giá trị, những thành phần này sẽ bị mất vào cám hoặc chất thải bằng các phương pháp tiêu chuẩn. Phương pháp này giải quyết nguyên nhân gây tổn thất trong sản xuất, thay vì các nỗ lực truyền thống để phục hồi những gì đã mất ở các giai đoạn tiếp theo. Nhờ đó, thời gian và chi phí năng lượng sản xuất giảm. Các nhà công nghệ của Grain Ingredient LLC đã thực hiện một cuộc trình diễn so sánh trên ngô và lúa mì, trong đó hiệu quả cao của các chất cải thiện hạt đã được chứng minh —
sản lượng tinh bột trong các sản phẩm nghiền trung gian tăng 2% từ ngô và 0,5% từ lúa mì. Những người tham dự báo cáo cũng có thể tự mình thử nghiệm công nghệ đổi mới này.
Kuzina Lidia Borisovna, Trưởng phòng thí nghiệm công nghệ tinh bột biến tính của Viện nghiên cứu tinh bột và chế biến nguyên liệu chứa tinh bột toàn Nga — một chi nhánh của Trung tâm nghiên cứu khoai tây A.G. Lorch, đã nói về các công nghệ đầy hứa hẹn cho tinh bột biến tính. Năng lực hiện có của các doanh nghiệp sản xuất tinh bột tự nhiên và biến tính vẫn chưa thể đáp ứng nhu cầu của tất cả các ngành sản xuất thực phẩm và kỹ thuật của Liên bang Nga. Các biến tính cần thiết E 1442, E 1452 không được sản xuất, các công nghệ chưa được phát triển và không có dây chuyền công nghệ. Chi phí của các doanh nghiệp công nghiệp thực phẩm tìm kiếm sự giúp đỡ là từ 20 đến 40 tấn mỗi tháng cho các biến tính E 1412/E1414/E1422/E1442. Các doanh nghiệp giấy và bột giấy, sơn và vecni ghi nhận sự thiếu hụt MK cation và oxy hóa (E 1404). Các sản phẩm đầy hứa hẹn là tinh bột điphosphat hydroxypropyl hóa (E 1442) và este tinh bột với muối nhôm hoặc natri của axit octenylsuccinic – E 1450 và E 1452. Lidia cũng nhấn mạnh tầm quan trọng của việc cấp bằng sáng chế cho các phát triển, ký kết giấy phép với các đối tác và nhà thầu, cũng như chứng nhận các phương pháp.
Xem video về cách hội thảo dành cho các nhà công nghệ diễn ra theo liên kết.
Mua bản ghi video
sản lượng tinh bột trong các sản phẩm nghiền trung gian tăng 2% từ ngô và 0,5% từ lúa mì. Những người tham dự báo cáo cũng có thể tự mình thử nghiệm công nghệ đổi mới này.
Kuzina Lidia Borisovna, Trưởng phòng thí nghiệm công nghệ tinh bột biến tính của Viện nghiên cứu tinh bột và chế biến nguyên liệu chứa tinh bột toàn Nga — một chi nhánh của Trung tâm nghiên cứu khoai tây A.G. Lorch, đã nói về các công nghệ đầy hứa hẹn cho tinh bột biến tính. Năng lực hiện có của các doanh nghiệp sản xuất tinh bột tự nhiên và biến tính vẫn chưa thể đáp ứng nhu cầu của tất cả các ngành sản xuất thực phẩm và kỹ thuật của Liên bang Nga. Các biến tính cần thiết E 1442, E 1452 không được sản xuất, các công nghệ chưa được phát triển và không có dây chuyền công nghệ. Chi phí của các doanh nghiệp công nghiệp thực phẩm tìm kiếm sự giúp đỡ là từ 20 đến 40 tấn mỗi tháng cho các biến tính E 1412/E1414/E1422/E1442. Các doanh nghiệp giấy và bột giấy, sơn và vecni ghi nhận sự thiếu hụt MK cation và oxy hóa (E 1404). Các sản phẩm đầy hứa hẹn là tinh bột điphosphat hydroxypropyl hóa (E 1442) và este tinh bột với muối nhôm hoặc natri của axit octenylsuccinic – E 1450 và E 1452. Lidia cũng nhấn mạnh tầm quan trọng của việc cấp bằng sáng chế cho các phát triển, ký kết giấy phép với các đối tác và nhà thầu, cũng như chứng nhận các phương pháp.
Xem video về cách hội thảo dành cho các nhà công nghệ diễn ra theo liên kết.
Mua bản ghi video
