8 Nisan 2025 tarihinde Moskova'da, Association of value-added grain processing companies tarafından düzenlenen "ProStarch 2025: Derin tahıl işleme pazarındaki trendler" konferansı gerçekleştirildi. Etkinliğe Rusya, Çin, Türkiye, Kazakistan, Kırgızistan ve diğer ülkelerden 70 şirketi temsilen 140 katılımcı iştirak etti.
Sektörel topluluk platformunda 20 uzman ve 10 katılımcı firma bir araya geldi. Katılımcılar arasında en büyük tahıl ve patates işleme tesislerinin yöneticileri, potansiyel yatırımcılar, derin işleme ürünleri tüketen sektör birliklerinin temsilcileri, analitik ajanslar ve derin tahıl işleme sektörünün bilim camiası yer aldı. Etkinlik 40'tan fazla medya ortağı tarafından desteklendi.
Sektörel topluluk platformunda 20 uzman ve 10 katılımcı firma bir araya geldi. Katılımcılar arasında en büyük tahıl ve patates işleme tesislerinin yöneticileri, potansiyel yatırımcılar, derin işleme ürünleri tüketen sektör birliklerinin temsilcileri, analitik ajanslar ve derin tahıl işleme sektörünün bilim camiası yer aldı. Etkinlik 40'tan fazla medya ortağı tarafından desteklendi.
Açılış konuşmasını Dybova Elena Nikolaevna yaptı, Rusya Federasyonu Ticaret ve Sanayi Odası Başkan Yardımcısı. Kendisi, Rusya Federasyonu Ticaret ve Sanayi Odası'nın işletmelerin karşılaştığı güncel sorunların ve görevlerin çözümündeki katılımının önemine dikkat çekti; zira bu platform tarihsel olarak Rusya'nın ekonomik kalkınmasının temelini oluşturanlar için bir buluşma noktası olmuştur. Günümüzün zorlu ekonomik koşullarında işletmelerin devlet kurumlarıyla her zaman temas noktalarına sahip olması önemlidir. Derin tahıl işleme sektörü yüksek teknolojili ve kârlı bir sektördür, ancak çözüm gerektiren ciddi sorunları da barındırmaktadır; işte bu yüzden ProStarch konferansı gibi etkinlikler özellikle gereklidir. “Verimli bir çalışma, inanç ve iyimserlik diliyorum; bugün iş dünyası için en önemli şey budur”, diyerek konuşmasını tamamladı Elena Nikolaevna.
Kashin Vladimir Ivanovich, Tarım Sorunları Komitesi Başkanı ve Devlet Duması milletvekili, “ProStarch 2025: Derin tahıl işleme pazarındaki eğilimler” konferansının katılımcılarına bir selamlama mesajı gönderdi. «Bugün gündemde, devletin gıda bağımsızlığının sağlanması ve küresel zorluklar karşısında ürün kalitesi ve güvenliğini artırmaya yönelik çözümlerin geliştirilmesiyle ilgili yeni dönemin talepleri yer alıyor. Modern zorluklar bizden sadece elde edilen sonuçların korunmasını değil, aynı zamanda tarım bilimindeki başarıların aktif bir şekilde uygulanmasını, yeni üretim teknolojilerinin kullanılmasını, üretim süreçlerinin modernizasyonunu ve tarımsal sanayi kompleksinin nitelikli uzmanlarla donatılmasını talep ediyor» — diye yazdı Vladimir İvanoviç.
Kashin Vladimir Ivanovich, Tarım Sorunları Komitesi Başkanı ve Devlet Duması milletvekili, “ProStarch 2025: Derin tahıl işleme pazarındaki eğilimler” konferansının katılımcılarına bir selamlama mesajı gönderdi. «Bugün gündemde, devletin gıda bağımsızlığının sağlanması ve küresel zorluklar karşısında ürün kalitesi ve güvenliğini artırmaya yönelik çözümlerin geliştirilmesiyle ilgili yeni dönemin talepleri yer alıyor. Modern zorluklar bizden sadece elde edilen sonuçların korunmasını değil, aynı zamanda tarım bilimindeki başarıların aktif bir şekilde uygulanmasını, yeni üretim teknolojilerinin kullanılmasını, üretim süreçlerinin modernizasyonunu ve tarımsal sanayi kompleksinin nitelikli uzmanlarla donatılmasını talep ediyor» — diye yazdı Vladimir İvanoviç.
Konferans dört oturum ve teknologlar için bir seminerden oluşuyordu. Birinci oturum «PRO analitiği: Tarımsal trendler ve bunların derin tahıl işleme pazarı üzerindeki etkisi». Çin'deki nişasta ve türevleri endüstrisinin mevcut durumu ve gelişim eğilimleri hakkında bilgi verdi Li Jian, Çin Nişasta Endüstrisi Birliği üye destek, teknoloji ve bilgi hizmetleri direktörü. Bugün Çin'de yüksek teknolojiler ve yapay zeka aktif bir şekilde gelişmektedir. Son 20 yılda üretim hacimleri 20 kat artmıştır. Nişastanın kullanım alanları oldukça geniştir: gıda endüstrisi ve tatlandırıcılardan alkollü içeceklere, organik asitlere, kağıt üretimine ve ilaç sektörüne kadar uzanmaktadır. Ayrıca sitrik asit, ev ürünlerinde önemli bir bileşendir; tüm bunlar sektörün yüksek potansiyelini göstermektedir. Çin'deki toplam nişasta üretimi yaklaşık 48,75 milyon tondur., Çin Nişasta Endüstrisi Birliği üye destek, teknoloji ve bilgi hizmetleri direktörü. Bugün Çin'de yüksek teknolojiler ve yapay zeka aktif bir şekilde gelişmektedir. Son 20 yılda üretim hacimleri 20 kat artmıştır. Nişastanın kullanım alanları oldukça geniştir: gıda endüstrisi ve tatlandırıcılardan alkollü içeceklere, organik asitlere, kağıt üretimine ve ilaç sektörüne kadar uzanmaktadır. Ayrıca sitrik asit, ev ürünlerinde önemli bir bileşendir; tüm bunlar sektörün yüksek potansiyelini göstermektedir. Çin'deki toplam nişasta üretimi yaklaşık 48,75 milyon tondur.
Rusya'nın tarımsal sanayi kompleksinin 2025 yılındaki beklentileri ve riskleri hakkında Gazprombank Analitik Departmanı Başkan Yardımcısı ve Müdürü Snitko Daria Vladimirovna. Sektörün karşı karşıya olduğu temel sorunları vurguladı. Bunlar arasında, 2020-2024 yılları arasındaki maaş artış eğilimine rağmen işletmelerdeki personel eksikliği ve sıkı para politikası koşulları yer alıyor. 2025/2026 sezonunda hasat bir önceki yıla göre biraz daha yüksek olacak, ancak tahıl ekim alanlarının yapısında buğday konumunu kaybetmeye devam ediyor. ABD ile Çin arasındaki soya, mısır, buğday, piliç eti ve diğer birçok kalemi etkileyecek tarife değişiklikleri, Rus ihracatçılar için fırsatlar yaratıyor.
Rus tahıl piyasası ve gelişme potansiyeli hakkında Rylko Dmitry Nikolaevich, Tarım Piyasası Çalışmaları Enstitüsü (IKAR) Genel Müdürü şunları söyledi: “Kompakt” bir hasadın arka planında, sezonun ilk yarısında rekor buğday ihracatı gözlemlendi; arpa ve mısır için ihracat potansiyeli neredeyse tükendi. Bu durum, ihracat kotası beklentisi, değişken gümrük vergilerinin uygulanması ve mevduat faiz oranlarının yüksekliği ile bağlantılıydı; bu nedenle tahılı hızlı bir şekilde satmak nispeten kârlıydı. Aynı zamanda, birçok piyasa katılımcısının sezonun ikinci yarısında bir fiyat rallisi yaşanacağına dair beklentileri gerçekleşmiyor; dünya piyasasındaki durum oldukça sakin kalırken, iç piyasa ihracat vergileri ve kotaları ile korunuyor. Yeni hasada ilişkin tahminler son haftalarda kademeli olarak daha iyiye doğru değişiyor, ancak önemli riskler ve belirsizlikler devam ediyor.izleyebilirsiniz.
Smetanina Natalia Mikhailovna, Cargill stratejik pazarlama müdürü Cargill , Rusya'daki derin tahıl işleme endüstrisinin 2024 yılı performans analizini ve 2025 yılı tahminlerini sundu. Son 6 yıldır tüm nişasta türlerinin üretimi sürekli artıyor: modifiye nişastalarda 2 kat, nativ nişastalarda ise %40 artış gerçekleşti. Nativ nişasta üretiminde %3, modifiye nişastalarda ise %18 artış bekleniyor. 2025 tarım yılında, amino asit üreticileri ve şekerleme sektörü tarafından glikoz ve şekerleme fruktozuna olan talebin artması öngörülüyor. Nişasta üretim tesislerinin yıllık ortalama kapasite kullanım oranı %90'a, şurup kategorisinde ise %95'e yaklaşıyor.
Romaschenko Sofia Mikhailovna, Rosselkhozbank JSC Sektörel Uzmanlık Merkezi Genel Müdürü şunları belirtti: "Tahıl işleme pazarı, üreticiler ile tüketicileri birbirine bağlayan, katma değer yaratma ve gıda tedarik zincirinin en önemli bileşenidir. Küresel derin tahıl işleme pazarının hacminin 2024 yılında 450 milyar dolardan 2033 yılına kadar 600 milyar dolara çıkacağı (küresel pazarda %5 YBBO) öngörülmektedir. Konuşmacı, "Gıda Güvenliğinin Teknolojik Desteği" ve "Biyoekonomi" adlı iki yeni ulusal projenin başlatılmasıyla birlikte derin tahıl işleme endüstrisinin karlılığının artacağına dair umutlarını dile getirdi. "Derin tahıl işleme sektöründeki büyüme hızının yıllık %10 olacağını umuyoruz", dedi.
Rusya'nın tarımsal sanayi kompleksinin 2025 yılındaki beklentileri ve riskleri hakkında Gazprombank Analitik Departmanı Başkan Yardımcısı ve Müdürü Snitko Daria Vladimirovna. Sektörün karşı karşıya olduğu temel sorunları vurguladı. Bunlar arasında, 2020-2024 yılları arasındaki maaş artış eğilimine rağmen işletmelerdeki personel eksikliği ve sıkı para politikası koşulları yer alıyor. 2025/2026 sezonunda hasat bir önceki yıla göre biraz daha yüksek olacak, ancak tahıl ekim alanlarının yapısında buğday konumunu kaybetmeye devam ediyor. ABD ile Çin arasındaki soya, mısır, buğday, piliç eti ve diğer birçok kalemi etkileyecek tarife değişiklikleri, Rus ihracatçılar için fırsatlar yaratıyor.
Rus tahıl piyasası ve gelişme potansiyeli hakkında Rylko Dmitry Nikolaevich, Tarım Piyasası Çalışmaları Enstitüsü (IKAR) Genel Müdürü şunları söyledi: “Kompakt” bir hasadın arka planında, sezonun ilk yarısında rekor buğday ihracatı gözlemlendi; arpa ve mısır için ihracat potansiyeli neredeyse tükendi. Bu durum, ihracat kotası beklentisi, değişken gümrük vergilerinin uygulanması ve mevduat faiz oranlarının yüksekliği ile bağlantılıydı; bu nedenle tahılı hızlı bir şekilde satmak nispeten kârlıydı. Aynı zamanda, birçok piyasa katılımcısının sezonun ikinci yarısında bir fiyat rallisi yaşanacağına dair beklentileri gerçekleşmiyor; dünya piyasasındaki durum oldukça sakin kalırken, iç piyasa ihracat vergileri ve kotaları ile korunuyor. Yeni hasada ilişkin tahminler son haftalarda kademeli olarak daha iyiye doğru değişiyor, ancak önemli riskler ve belirsizlikler devam ediyor.izleyebilirsiniz.
Smetanina Natalia Mikhailovna, Cargill stratejik pazarlama müdürü Cargill , Rusya'daki derin tahıl işleme endüstrisinin 2024 yılı performans analizini ve 2025 yılı tahminlerini sundu. Son 6 yıldır tüm nişasta türlerinin üretimi sürekli artıyor: modifiye nişastalarda 2 kat, nativ nişastalarda ise %40 artış gerçekleşti. Nativ nişasta üretiminde %3, modifiye nişastalarda ise %18 artış bekleniyor. 2025 tarım yılında, amino asit üreticileri ve şekerleme sektörü tarafından glikoz ve şekerleme fruktozuna olan talebin artması öngörülüyor. Nişasta üretim tesislerinin yıllık ortalama kapasite kullanım oranı %90'a, şurup kategorisinde ise %95'e yaklaşıyor.
Romaschenko Sofia Mikhailovna, Rosselkhozbank JSC Sektörel Uzmanlık Merkezi Genel Müdürü şunları belirtti: "Tahıl işleme pazarı, üreticiler ile tüketicileri birbirine bağlayan, katma değer yaratma ve gıda tedarik zincirinin en önemli bileşenidir. Küresel derin tahıl işleme pazarının hacminin 2024 yılında 450 milyar dolardan 2033 yılına kadar 600 milyar dolara çıkacağı (küresel pazarda %5 YBBO) öngörülmektedir. Konuşmacı, "Gıda Güvenliğinin Teknolojik Desteği" ve "Biyoekonomi" adlı iki yeni ulusal projenin başlatılmasıyla birlikte derin tahıl işleme endüstrisinin karlılığının artacağına dair umutlarını dile getirdi. "Derin tahıl işleme sektöründeki büyüme hızının yıllık %10 olacağını umuyoruz", dedi.
Konferansın sponsorları Myande Group Co., Ltd., Oushangyuan Process & Equipment Intelligent Co., Ltd., Shangdong Acme Biotechnology Co., Ltd., sponsor banka JSC Rosselkhozbank, Çemsan Endüstriyel Proses ve Otomasyon san tic A.Ş; Jiangsu Grand Drying & Concentrating Equipment Co., Ltd., Bosida Starch Technology Co., Ltd., Grain Ingredient LLC, ZAVKOM-ENGINEERING LLC, Beijing MecKey Engineering Co., İmaş Makina Sanayi A.Ş. oldu.
İkinci oturum "PRO teknolojiler: Tarımsal hammadde derin işleme alanında mühendislik ve biyoteknolojik çözümler".
Li Dan, Oushangyuan Process & Equipment Intelligent Co., Ltd. uluslararası satış direktörü, Çin ve Rusya arasında derin mısır işleme endüstrisinde modernizasyon ve inovasyon uygulamaları alanında iş birliğini sağlamaya yönelik akıllı teknolojiler hakkında bilgi verdi. Jiang Meng, Myande Group Co., Ltd. genel müdür yardımcısı, şirketin derin mısır işleme projelerinin uygulanmasındaki en iyi uygulamalarını sundu. Du Qingmin, Shangdong Acme Biotechnology Co., Ltd'nin genel müdürü, enerji tasarrufu ve sürdürülebilirliği destekleyen mısırın kuru işleme teknolojileri hakkında bir sunum hazırladı. Bu teknoloji, basit bir teknolojik şema, düşük sermaye maliyetleri ve atık su deşarjının olmaması ile öne çıkmaktadır.
Kemal Mesut, Çemsan Endüstriyel Proses ve Otomasyon san tic A.Ş.'de iş geliştirme direktörü, şirketin derin tahıl işleme sektöründeki en yeni ekipman ve teknolojik süreç geliştirmelerini birleştirerek uyguladığı tasarım, üretim ve otomasyon alanındaki kapsamlı ve kişiselleştirilmiş çözümler hakkında bilgi verdi. Hu Shan, Jiangsu Grand Drying & Concentrating Equipment Co., Ltd. Uluslararası İş Departmanı Genel Müdürü, «Tahıl derin işleme tesisi mühendisliği. Enerji verimli kurutma ve konsantrasyon çözümleri» konulu bir sunum yaptı. Tian Sophia, Bosida Starch Technology Co., Ltd. Satış Müdürü, şirketin teknolojileri hakkında bilgi vererek farklı ülkelerdeki nişasta tesisleri için tamamlanmış 106 projeyi sergiledi.
İkinci oturum "PRO teknolojiler: Tarımsal hammadde derin işleme alanında mühendislik ve biyoteknolojik çözümler".
Li Dan, Oushangyuan Process & Equipment Intelligent Co., Ltd. uluslararası satış direktörü, Çin ve Rusya arasında derin mısır işleme endüstrisinde modernizasyon ve inovasyon uygulamaları alanında iş birliğini sağlamaya yönelik akıllı teknolojiler hakkında bilgi verdi. Jiang Meng, Myande Group Co., Ltd. genel müdür yardımcısı, şirketin derin mısır işleme projelerinin uygulanmasındaki en iyi uygulamalarını sundu. Du Qingmin, Shangdong Acme Biotechnology Co., Ltd'nin genel müdürü, enerji tasarrufu ve sürdürülebilirliği destekleyen mısırın kuru işleme teknolojileri hakkında bir sunum hazırladı. Bu teknoloji, basit bir teknolojik şema, düşük sermaye maliyetleri ve atık su deşarjının olmaması ile öne çıkmaktadır.
Kemal Mesut, Çemsan Endüstriyel Proses ve Otomasyon san tic A.Ş.'de iş geliştirme direktörü, şirketin derin tahıl işleme sektöründeki en yeni ekipman ve teknolojik süreç geliştirmelerini birleştirerek uyguladığı tasarım, üretim ve otomasyon alanındaki kapsamlı ve kişiselleştirilmiş çözümler hakkında bilgi verdi. Hu Shan, Jiangsu Grand Drying & Concentrating Equipment Co., Ltd. Uluslararası İş Departmanı Genel Müdürü, «Tahıl derin işleme tesisi mühendisliği. Enerji verimli kurutma ve konsantrasyon çözümleri» konulu bir sunum yaptı. Tian Sophia, Bosida Starch Technology Co., Ltd. Satış Müdürü, şirketin teknolojileri hakkında bilgi vererek farklı ülkelerdeki nişasta tesisleri için tamamlanmış 106 projeyi sergiledi.
Oturumda «PRO stratejiler: Sektör liderleriyle diyalog – ulusal projelerin uygulanması, devlet destek önlemleri, yürütülen projeler ve işletme yönetimi hakkında» sektör şirketlerinin üst düzey yöneticileri konuşma yaptı: Savkov Dmitry Ivanovich, NewBio LLC Genel Müdürü, sektör projelerinin hayata geçirilmesinde karmaşık teknolojik sorunların çözümüne ilişkin birkaç hususa dikkat çekti: "zorlukların ileri çözümler yaratmak için bir teşvik olduğu" yeni teknolojilere ve inovasyonlara odaklanmak, farklı deneyim ve vizyona sahip etkili ekipler oluşturmak, ayrıca stratejik planlama ve karmaşık bir görevi birkaç ayrı aşamaya bölmek için esnek yöntemler kullanmak.
Krushinsky Andrey Andreevich, Organicheskie Kisloty LLC Genel Müdürü, karmaşık biyoteknoloji girişimlerinin hazırlanması ve uygulanmasındaki "gizli tehlikeler" hakkında konuştu ve Organicheskie Kisloty şirketinin 2028 yılına kadar yıllık üretim kapasitesinin 73 bin ton, bunun 63 bin tonunun sitrik asit ve 10 bin tonunun laktik asit olacağı kalkınma stratejisini sundu. Böylece 2028 yılına kadar Rusya Federasyonu bu iki organik asidin ithalatını tamamen ikame etmiş olacak.
Byzov Vasiliy Arkadyevich, Nişasta ve Nişasta İçeren Hammaddelerin İşlenmesi Enstitüsü Müdürü, sektörün bilimsel gelişimine dikkat çekerek nişasta ve inülin içeren hammaddelerin derinlemesine işlenmesi alanındaki yenilikçi araştırmaları sundu. “Nişastaların çeşitli endüstrilerdeki kullanım alanlarını genişletmek için, mısır, buğday, bezelye ve patatesin yeni çeşitlerinden, hibritlerinden ve seleksiyon hatlarından elde edilen geleneksel nişastadan farklı olacak özel özelliklere sahip nişastaların üretimini kurmak gereklidir” — diye belirtti Byzov Vasiliy Arkadyevich.
Kozyrev Roman Sergeyevich, "Teknolojik Biyoekonomi Güvencesi" ulusal projesi Kamu-Uzman Konseyi başkanı ve Neogenium A.Ş. Genel Müdürü, ulusal projeler bağlamında sektörün gelişim perspektifleri hakkında konuştu. "Bu yıldan itibaren durum, derin tahıl işleme ve endüstriyel biyoteknoloji sektörünün gelişimi için yeniden elverişli hale gelecek" dedi. Bu durum, biyoekonomi sektörlerini destekleyen çok sayıda federal proje ile bağlantılıdır. Temel zorluklar; mevcut ve yeni sektör aktörleri için strateji seçimi, proje başlatıcılarının ve geliştirme ekiplerinin yetkinlikleri, üretim programları açısından projelerin dengesi ve özkaynak ile borçlanma yoluyla sağlanan yatırım sermayesinin yeterliliği olabilir. Yüksek politika faizine rağmen, devlet desteği sayesinde yeni üretim tesisleri inşa etme imkanı ve gerekliliği bulunmaktadır ve bu süreç başlatılmıştır. Tüm çabalar sonuçta iç ve dış pazarların gelişmesine, yetkinliklerin ve personel eğitim seviyesinin artmasına ve Rusya'da endüstriyel biyoteknolojinin yeniden canlanmasına yol açacaktır.
Krushinsky Andrey Andreevich, Organicheskie Kisloty LLC Genel Müdürü, karmaşık biyoteknoloji girişimlerinin hazırlanması ve uygulanmasındaki "gizli tehlikeler" hakkında konuştu ve Organicheskie Kisloty şirketinin 2028 yılına kadar yıllık üretim kapasitesinin 73 bin ton, bunun 63 bin tonunun sitrik asit ve 10 bin tonunun laktik asit olacağı kalkınma stratejisini sundu. Böylece 2028 yılına kadar Rusya Federasyonu bu iki organik asidin ithalatını tamamen ikame etmiş olacak.
Byzov Vasiliy Arkadyevich, Nişasta ve Nişasta İçeren Hammaddelerin İşlenmesi Enstitüsü Müdürü, sektörün bilimsel gelişimine dikkat çekerek nişasta ve inülin içeren hammaddelerin derinlemesine işlenmesi alanındaki yenilikçi araştırmaları sundu. “Nişastaların çeşitli endüstrilerdeki kullanım alanlarını genişletmek için, mısır, buğday, bezelye ve patatesin yeni çeşitlerinden, hibritlerinden ve seleksiyon hatlarından elde edilen geleneksel nişastadan farklı olacak özel özelliklere sahip nişastaların üretimini kurmak gereklidir” — diye belirtti Byzov Vasiliy Arkadyevich.
Kozyrev Roman Sergeyevich, "Teknolojik Biyoekonomi Güvencesi" ulusal projesi Kamu-Uzman Konseyi başkanı ve Neogenium A.Ş. Genel Müdürü, ulusal projeler bağlamında sektörün gelişim perspektifleri hakkında konuştu. "Bu yıldan itibaren durum, derin tahıl işleme ve endüstriyel biyoteknoloji sektörünün gelişimi için yeniden elverişli hale gelecek" dedi. Bu durum, biyoekonomi sektörlerini destekleyen çok sayıda federal proje ile bağlantılıdır. Temel zorluklar; mevcut ve yeni sektör aktörleri için strateji seçimi, proje başlatıcılarının ve geliştirme ekiplerinin yetkinlikleri, üretim programları açısından projelerin dengesi ve özkaynak ile borçlanma yoluyla sağlanan yatırım sermayesinin yeterliliği olabilir. Yüksek politika faizine rağmen, devlet desteği sayesinde yeni üretim tesisleri inşa etme imkanı ve gerekliliği bulunmaktadır ve bu süreç başlatılmıştır. Tüm çabalar sonuçta iç ve dış pazarların gelişmesine, yetkinliklerin ve personel eğitim seviyesinin artmasına ve Rusya'da endüstriyel biyoteknolojinin yeniden canlanmasına yol açacaktır.
Konferans, şu oturumla sona erdi: «PRO tüketiciler: Tüketici tercihleri: tüketici sektörlerinin gelişim vektörleri – 2024 sonuçları / 2025 beklentileri». Süt endüstrisinin gelişimi ve süt ürünleri üretiminde içerik olarak nişasta ürünlerinin kullanımı hakkında Gruzdev Alexey Viktorovich, Streda Consulting genel müdürü. Maltodekstrin, üretimi yıllık %12 oranında büyüyen ve bir dizi büyük yatırım projesinin hayata geçirilmesiyle 2023 yılında 50 bin tona ulaşan bebek maması endüstrisinde en çok talep gören üründür. Gıda nişastaları, meyve dolgulu süt ürünlerinde (dondurma, yoğurt, lor ve tatlılar), eritme ve lor peynirlerinde ve ayrıca süt yağı ikamesi içeren ürünlerde stabilizasyon sistemlerinin bir bileşeni olarak kullanılmaktadır.
Budazhapova Maya Zhalsanovna, SOYUZNAPITKI teknik düzenleme ve standardizasyon departmanı başkanı, şeker tüketimini azaltma eğilimlerine ve kısmi formülasyon değişikliklerine rağmen içecek üretiminde nişasta ürünlerine olan istikrarlı talepten bahsetti. Alkolsüz içeceklerde en popüler nişasta ürünü maltodekstrindir. 2024 yılından itibaren alkolsüz içecek üretiminde kullanımına izin verilen ve bu nedenle bu tatlandırıcıya olan talebin artması muhtemel olan eritritol ayrıca belirtilmiştir. İçecek endüstrisi, tüketime hazır ürün üreticisi olarak, tüketici ambalajı etiketlerinde yer alan nişasta işleme ürünlerinin tanımlanmasına dikkat edilmesini talep etmektedir. Örneğin, 1 Nisan 2025 tarihinden itibaren, tahılların derinlemesine işlenmesi sonucu elde edilen karbonhidrat ürünleri alanı da dahil olmak üzere terminolojiyi belirleyen ve teknik düzenleme gerekliliklerine uygun olarak isimlendirme oluşturulurken uygulanabilecek yeni GOST R 71910-2024 standardı yürürlüğe girmiştir.
Amino asit endüstrisindeki küresel trendler ve ulusal projeler kapsamında Rusya için beklentiler hakkında bir sunum yapan kişi Savkina Liubov Anatolyevna — SAVKINA EXPERT GROUP ajansının kurucusu. Raporda sunulan dört amino asitten treonin baskın durumdadır; toplamın %60'ından fazlasını oluştururken, triptofan %17, arjinin %12 ve izolösin %9 paya sahiptir. Triptofanın %75'i yem endüstrisinde, %7'si gıda sektöründe, %5'i ise ilaç sektöründe kullanılmaktadır; ancak projeksiyonlara göre gıda ve ilaç sektöründeki payının %8'e çıkması beklenmektedir. Rusya'da pazarın, tüketici tabanının genişlemesi ve yerli üretimin oluşturulması şartıyla yıllık %2-3 oranında büyümesi gerekmektedir. Arjinin, Rusya pazarında aktif olarak gelişmekte olup olumlu bir ivme beklenmektedir, ancak Rus arjinin pazarının dünya pazarındaki payı %2,5-3,0 seviyesindedir. İzolösinin Rusya pazarındaki payı ise dünya genelinde hacimsel olarak %3,3, parasal değer olarak ise %6,3'tür.
Budazhapova Maya Zhalsanovna, SOYUZNAPITKI teknik düzenleme ve standardizasyon departmanı başkanı, şeker tüketimini azaltma eğilimlerine ve kısmi formülasyon değişikliklerine rağmen içecek üretiminde nişasta ürünlerine olan istikrarlı talepten bahsetti. Alkolsüz içeceklerde en popüler nişasta ürünü maltodekstrindir. 2024 yılından itibaren alkolsüz içecek üretiminde kullanımına izin verilen ve bu nedenle bu tatlandırıcıya olan talebin artması muhtemel olan eritritol ayrıca belirtilmiştir. İçecek endüstrisi, tüketime hazır ürün üreticisi olarak, tüketici ambalajı etiketlerinde yer alan nişasta işleme ürünlerinin tanımlanmasına dikkat edilmesini talep etmektedir. Örneğin, 1 Nisan 2025 tarihinden itibaren, tahılların derinlemesine işlenmesi sonucu elde edilen karbonhidrat ürünleri alanı da dahil olmak üzere terminolojiyi belirleyen ve teknik düzenleme gerekliliklerine uygun olarak isimlendirme oluşturulurken uygulanabilecek yeni GOST R 71910-2024 standardı yürürlüğe girmiştir.
Amino asit endüstrisindeki küresel trendler ve ulusal projeler kapsamında Rusya için beklentiler hakkında bir sunum yapan kişi Savkina Liubov Anatolyevna — SAVKINA EXPERT GROUP ajansının kurucusu. Raporda sunulan dört amino asitten treonin baskın durumdadır; toplamın %60'ından fazlasını oluştururken, triptofan %17, arjinin %12 ve izolösin %9 paya sahiptir. Triptofanın %75'i yem endüstrisinde, %7'si gıda sektöründe, %5'i ise ilaç sektöründe kullanılmaktadır; ancak projeksiyonlara göre gıda ve ilaç sektöründeki payının %8'e çıkması beklenmektedir. Rusya'da pazarın, tüketici tabanının genişlemesi ve yerli üretimin oluşturulması şartıyla yıllık %2-3 oranında büyümesi gerekmektedir. Arjinin, Rusya pazarında aktif olarak gelişmekte olup olumlu bir ivme beklenmektedir, ancak Rus arjinin pazarının dünya pazarındaki payı %2,5-3,0 seviyesindedir. İzolösinin Rusya pazarındaki payı ise dünya genelinde hacimsel olarak %3,3, parasal değer olarak ise %6,3'tür.
"ProStarch konferansı, sektördeki en yeni trendleri, inovasyonları ve teknolojileri tartışmak için önde gelen bir uzman platformu olarak kendini kanıtladı. Gelecek yıl, daha da büyük ve kapsamlı hale getirmeye çalışacağımız 10. yıl dönümü konferansımızı düzenleyeceğiz. Şirketleri bu eşsiz etkinliğin bir parçası olmaya ve endüstrinin geleceğine katkıda bulunmaya davet ediyoruz" — diyerek etkinliği sonlandırdı Radin Oleg Igorevich, StarchUnion Derneği başkanı.
Konferans video kaydı: pr@starchunion.com +7(961)527-64-12 Vasilenko Daria Vladimirovna
StarchUnion Hakkında: Derin tahıl işleme işletmeleri birliği, derin tahıl işleme iç pazarının güçlendirilmesine ve geliştirilmesine katkıda bulunan profesyonel bir kâr amacı gütmeyen kuruluştur. StarchUnion 1998 yılında kurulmuş olup, şu anda yerli natürel nişasta üretiminin yaklaşık %80'ini, natürel nişasta, maltodekstrin ve glikoz-fruktoz şuruplarının %75'inden fazlasını, modifiye nişastaların %90'ını ve glikoz şurupları ile L-lizin sülfatın %100'ünü sağlayan sektörün en büyük işletmelerini bir araya getirmektedir.